Kommer NY strip steak från porterhouse steak?

Svaret är:ja

New York strip steak skärs från den korta ryggraden, som är samma primal cut som porterhouse steak. Porterhouse-biffen skärs från den korta ryggraden med ytterfilén fortfarande fäst, medan New York-stripssteken skärs från den korta ryggraden utan ytterfilén.