Blir okokt kött dåligt om det hålls utomhus på vintern?

Okylt kött som lämnas ute på vintern kan potentiellt bli dåligt, beroende på de exakta temperaturförhållandena och den övergripande tidslinjen. Bakterier trivs i vissa temperaturintervall, men lägre temperaturer kan bromsa tillväxten av bakterier och förlänga hållbarheten för färskvaror som kött.

Kylskåp håller vanligtvis temperaturer mellan 35 och 40 grader Fahrenheit (2 till 4 grader Celsius). Fryst kött förvaras bäst vid en konstant temperatur på 0 grader Fahrenheit (-18 grader Celsius).

Här är vad som kan hända om rått kött hålls ute på vintern:

Frystgrader :Om temperaturen håller sig långt under fryspunkten (runt eller under 0 grader Fahrenheit/-18 grader Celsius) under en längre period, kan köttet frysa fast och bli säkert att förvara under en längre tid.

Temperatursvängningar :Om temperaturen utanför fluktuerar avsevärt, med höjdpunkter över fryspunkten och sänkningar under fryspunkten, kan detta vara problematiskt. Bakterier kan föröka sig snabbt under upptining och kan göra kött osäkert för konsumtion.

Riktlinjer för livsmedelssäkerhet :Det är viktigt att följa riktlinjer för livsmedelssäkerhet och rekommendationer från hälsomyndigheter, även under vintermånaderna. Enligt USDA bör lättfördärvliga livsmedel, inklusive kött, inte lämnas okyld i mer än två timmar i rumstemperatur. För säkerhets skull, kyl färskt kött inom två timmar eller mindre efter köpet.

Tänk på att faktorer som köttets initiala tillstånd, förvaringsutrymmets renlighet och de specifika vinterförhållandena alla kan påverka huruvida okokt kött blir dåligt ute eller inte. Som en allmän tumregel är det bäst att kyla eller förvara lättfördärvliga livsmedel för att bibehålla säkerhet och kvalitet.