Hur lagar man en kjolstek?

Ingredienser

- 1 kjolbiff

- 1 msk olivolja

- Salta och peppra efter smak

- Valfria kryddor:vitlök, rosmarin, timjan, etc.

Verktyg

- En vass kniv

- En skärbräda

- En gjutjärnspanna eller grillpanna

- Tång

- En kötttermometer (valfritt)

Instruktioner

1. Förbered steken: Skär bort eventuellt överflödigt fett från biffen. Om du vill vara säker på att steken tillagas jämnt, kan du också skära den genom att skära grunda skåror i köttet, cirka 1/4 tum djupa och med 1/2 tums mellanrum.

2. Krydda steken: Gnid in steken med olivolja och smaka av med salt och peppar. Du kan också lägga till andra kryddor du gillar, såsom vitlök, rosmarin eller timjan.

3. Förvärm din stekpanna eller grillpanna: Sätt på din spis eller grill på hög värme och låt stekpannan eller grillpannan värmas upp.

4. Tillaga biffen: När stekpannan eller grillpannan är varm, tillsätt steken och stek i cirka 3-5 minuter per sida, eller tills steken når önskad form. (För medium-rare, tillaga steken i cirka 3-4 minuter per sida; för medium, tillaga i 4-5 minuter per sida.) Om du använder en kötttermometer, bör innertemperaturen på steken vara 135 grader Fahrenheit för medium-rare och 145 grader Fahrenheit för medium.

5. Låt steken vila: När steken är tillagad tar du bort den från värmen och låter den vila några minuter innan du skivar den och serverar den. Detta kommer att hjälpa biffen att behålla sin juice och hålla sig mör.

Tips för att laga kjolbiff

- Skirt steak är godast när den tillagas till medium-rare eller medium doneness. Mer än så blir det segt och segt.

– Om du inte är säker på hur du ska bedöma stekens stekhet kan du använda en kötttermometer. Innertemperaturen på steken bör vara 135 grader Fahrenheit för medium-rare och 145 grader Fahrenheit för medium.

- Kjolstek kan tillagas på spishällen eller på grillen. Om du tillagar den på grillen, se till att använda en hög värmeinställning och håll steken nära kolen.

– Kjolstek är en smakrik köttbit, men den är också väldigt mager. Det gör att den lätt kan torka ut om du överkokar den. För att förhindra detta, var noga med att tillaga steken endast några minuter per sida.

– Låt biffen vila några minuter innan den skivas och serveras. Detta kommer att hjälpa biffen att behålla sin juice och hålla sig mör.