Varför behöver du äta kött?

Det är inte nödvändigt för människor att äta kött. Det finns många växtbaserade proteinkällor som kan ge samma näringsämnen som kött, såsom baljväxter, nötter, frön och fullkorn. Faktum är att en växtbaserad kost har visat sig ha flera hälsofördelar, inklusive att minska risken för hjärtsjukdomar, stroke, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer.

Här är några specifika näringsämnen som människor som följer en växtbaserad kost kan behöva vara medvetna om:

* Protein: Växtbaserade proteinkällor är i allmänhet inte lika kompletta som djurbaserade proteinkällor, vilket innebär att de inte innehåller alla de essentiella aminosyrorna som kroppen behöver. Men genom att kombinera olika växtbaserade proteiner är det möjligt att få i sig alla de essentiella aminosyrorna. Några bra växtbaserade proteinkällor inkluderar baljväxter (som bönor, linser och kikärter), nötter, frön och fullkorn.

* Strykjärn: Järn är ett viktigt mineral som är involverat i många viktiga kroppsfunktioner, såsom syretransport och energiproduktion. Växtbaserade källor till järn inkluderar baljväxter, mörka bladgrönsaker och torkad frukt. Det är viktigt att notera att järn från växtbaserade källor inte absorberas lika väl som järn från djurbaserade källor, så människor som följer en växtbaserad kost kan behöva äta mer järnrik mat.

* Vitamin B12: Vitamin B12 är ett viktigt vitamin som är involverat i produktionen av röda blodkroppar och DNA. Växtbaserade källor till vitamin B12 inkluderar berikade livsmedel (som spannmål, växtbaserad mjölk och näringsjäst) och vissa typer av alger. Människor som följer en växtbaserad kost kan behöva ta ett vitamin B12-tillskott för att säkerställa att de får i sig tillräckligt med detta näringsämne.

Sammantaget är det möjligt att få i sig alla de näringsämnen du behöver från en växtbaserad kost, men det är viktigt att vara medveten om vilka specifika näringsämnen du kan behöva komplettera. Om du funderar på att anta en växtbaserad kost är det en bra idé att prata med en legitimerad dietist för att säkerställa att du får i dig alla de näringsämnen du behöver.