Vilka är bra recept med oxfilé?

Oxfilé är en prisad nötkött känd för sin ömhet och delikata smak. Här är några läckra recept för att njuta av oxfilé:

1. Oxfilé med rödvinssås:

Ingredienser:

- 1 oxfilé, putsad och rengjord

- Salta och peppra efter smak

- 2 matskedar olivolja

- 2 schalottenlök, fint hackade

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- 1/2 kopp rött vin

- 1/2 kopp nötbuljong

- 1 msk dijonsenap

- 2 msk smör

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 400°F (200°C).

2. Krydda oxfilén med salt och peppar.

3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Bryn oxfilén på alla sidor tills den är gyllenbrun.

4. Lägg över den stekta filén till en bakduk. Rosta i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, eller tills innertemperaturen når 135°F (57°C) för medium-rare.

5. Gör under tiden rödvinssåsen. Tillsätt schalottenlök och vitlök i samma stekpanna och koka tills de är mjuka.

6. Tillsätt rött vin, nötbuljong och senap. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

7. Ta ut den rostade oxfilén från ugnen och låt vila i 5-10 minuter.

8. Innan servering värm rödvinssåsen på låg värme och tillsätt smöret. Vispa tills såsen är blank och slät.

9. Skiva oxfilén och servera med rödvinssåsen.

2. Oxfilé med svampsås:

Ingredienser:

- 1 oxfilé, putsad och rengjord

- Salta och peppra efter smak

- 2 matskedar olivolja

- 8 uns svamp, skivad

- 1/2 kopp vitt vin

- 1/2 kopp nötbuljong

- 1 msk majsstärkelse

- 2 matskedar kallt vatten

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 400°F (200°C).

2. Krydda oxfilén med salt och peppar.

3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Bryn oxfilén på alla sidor tills den är gyllenbrun.

4. Lägg över den stekta filén till en bakduk. Rosta i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, eller tills innertemperaturen når 135°F (57°C) för medium-rare.

5. Gör under tiden svampsåsen. Tillsätt svampen i samma stekpanna och koka tills den mjuknat.

6. Tillsätt vitt vin, nötbuljong och majsstärkelse blandat med kallt vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

7. Ta ut den rostade oxfilén från ugnen och låt vila i 5-10 minuter.

8. Innan servering värm upp svampsåsen på låg värme och tillsätt smöret. Vispa tills såsen är blank och slät.

9. Skiva oxfilén och servera med svampsåsen.

3. Grillad oxfilé med Chimichurri-sås:

Ingredienser:

- 1 oxfilé, putsad och rengjord

- Salta och peppra efter smak

- 2 matskedar olivolja

För Chimichurri-sås:

- 1 dl färsk persilja, finhackad

- 1/2 kopp färsk koriander, finhackad

- 1/4 kopp olivolja

- 1/4 kopp vitvinsvinäger

- 1 tsk torkad oregano

- 1/2 tsk röd paprikaflingor

- 1/4 tsk salt

- 1/8 tsk svartpeppar

Instruktioner:

1. Förvärm din grill till medelhög värme.

2. Krydda oxfilén med salt och peppar.

3. Hetta upp olivoljan i en grillpanna eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn oxfilén på alla sidor tills den är gyllenbrun.

4. Överför den stekta filén till grillen och koka i 8-10 minuter, eller tills innertemperaturen når 135°F (57°C) för medium-rare.

5. Gör under tiden chimichurrisåsen. I en skål, kombinera persilja, koriander, olivolja, vitvinsvinäger, oregano, rödpepparflingor, salt och svartpeppar.

6. Ta bort den grillade oxfilén från grillen och låt vila i 5-10 minuter.

7. Före servering, skiva oxfilén och ringla över chimichurrisås.

Njut av dina läckra oxfilérecept!