Vad är servsafe?

Servsafe är ett nationellt erkänt utbildnings- och certifieringsprogram för livsmedelssäkerhet som syftar till att minska incidenter av livsmedelsburna sjukdomar genom att lära anställda på restauranger och mathanteringsanläggningar om säker matlagning och hanteringsmetoder. Den är utvecklad och administrerad av National Restaurant Association (NRA) i samarbete med National Environmental Health Association (NEHA).

Servsafe-programmet erbjuder olika nivåer av certifiering baserat på de specifika rollerna för individer inom livsmedelsindustrin. De viktigaste certifieringarna som erbjuds är:

1. Servsafe Food Handler-certifiering:Detta är den mest grundläggande certifieringsnivån, designad för anställda som hanterar mat i de flesta mattjänster, såsom restauranger, cafeterier och sjukhus.

2. Servsafe Food Manager-certifiering:Denna avancerade certifiering är avsedd för personer som ansvarar för att hantera livsmedelssäkerhetsprogram i livsmedelsföretag. Den täcker mer djupgående kunskaper och färdigheter relaterade till livsmedelssäkerhetsföreskrifter, sanitetsmetoder och principer för riskanalys och kritiska kontrollpunkter (HACCP).

3. Servsafe alkoholcertifiering:Denna specialiserade certifiering är fokuserad på ansvarsfull alkoholservice och försäljning för anställda som hanterar alkoholhaltiga drycker på restauranger, barer och andra gästfrihetsföretag.

För att få någon av Servsafe-certifieringarna måste individer genomgå utbildning och klara ett ackrediterat prov. Servsafes utbildningsmaterial och prov är omfattande och täcker ämnen som livsmedelssäkerhetsrisker, förebyggande av korskontaminering, personlig hygien, livsmedelshanteringsprocedurer, rengöring och sanering, skadedjursbekämpning och allergenmedvetenhet.

Efter framgångsrik genomgång av utbildningen och examen får individer ett Servsafe-certifikat som är giltigt i fem år. För att behålla certifieringen måste certifierade individer regelbundet förnya den genom att genomföra fortbildningskurser eller göra om provet.

Servsafe-programmet är allmänt erkänt och respekterat inom livsmedelsindustrin, och många stater och lokala jurisdiktioner kräver att individer som arbetar i livsmedelsföretag har en Servsafe-certifiering. Det visar en individs engagemang för livsmedelssäkerhet och hjälper till att säkerställa att korrekt praxis följs för att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar.