Hur skär man syran i tomatpastasås utan att gå överbord på socker?

Här är några sätt att minska surheten i tomatpastasås utan att tillsätta för mycket socker:

1. Tillsätt bakpulver :Bakpulver är en naturlig antacida som kan hjälpa till att neutralisera surheten i tomatsås. Tillsätt en liten mängd (cirka 1/4 tsk) bakpulver till såsen och rör om tills den lösts upp. Smaka av såsen och tillsätt eventuellt mer bakpulver, men var försiktig så att du inte tillsätter för mycket eftersom det kan få såsen att smaka beskt.

2. Använd en tomatsås med låg syrahalt :Leta efter tomatsåser som är märkta "låg-syra" eller "ingen syra." Dessa såser är gjorda med tomater som har avlats för att ha en lägre syrahalt.

3. Lägg till mejeri :Mejeriprodukter som mjölk, grädde eller yoghurt kan hjälpa till att balansera surheten i tomatsås. Tillsätt en liten mängd mejeriprodukter till såsen och rör om tills den blandas. Var noga med att inte tillsätta för mycket mejeriprodukter, eftersom det kan göra såsen för rik.

4. Lägg till grönsaker :Grönsaker som morötter, selleri och lök kan hjälpa till att absorbera en del av syran i tomatsås. Tillsätt några hackade grönsaker till såsen och koka tills den mjuknat.

5. Lägg till örter :Örter som basilika, oregano och timjan kan hjälpa till att ge smak och balansera syran i tomatsås. Tillsätt några hackade örter i såsen och rör om tills det blandas.

6. Använd en långsam spis :Att laga tomatsås i en långsam kokare gör att smakerna utvecklas och mjuknar, vilket kan bidra till att minska surheten. Koka såsen på låg nivå i 6-8 timmar, eller tills såsen har tjocknat och smakerna har smält.