Ska hemgjorda äggnudlar lämnas att torka innan de skärs och hur länge?

Ja, hemgjorda äggnudlar bör lämnas att torka innan de skärs. Det beror på att degen måste ha precis rätt konsistens för att kunna skäras till nudlar. Om degen är för blöt blir nudlarna klibbiga och svåra att skära, och de kan även klumpa ihop sig när de tillagas. Om degen är för torr blir nudlarna spröda och går sönder när de skärs.

Det bästa sättet att uppnå rätt konsistens är att låta degen vila och torka ut en stund innan den skärs. Detta kan göras genom att helt enkelt lämna ut degen på en lätt mjölad yta i rumstemperatur. Den tid som behövs varierar beroende på luftfuktigheten och temperaturen i ditt kök, men det är vanligtvis bäst att låta degen torka i minst 30 minuter och upp till 1 timme.

När degen har torkat ska den vara fast vid beröring och lätt att kavla ut. Den ska även ha en konsistens där du enkelt kan göra en fördjupning i degen med fingret utan att degen fastnar i fingret.

Om du planerar att förvara de hemgjorda äggnudlarna till senare, är det bäst att låta dem torka helt innan de förvaras. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att nudlarna klumpar ihop sig och blir mosiga. För att torka nudlarna helt, sprid ut dem på en plåt och grädda vid den lägsta temperaturen som din ugn tillåter i 30 minuter till 1 timme, eller tills nudlarna är torra och spröda. När nudlarna är torra, förvara dem i en lufttät behållare på en sval, torr plats.

Här är några tips för att göra hemgjorda äggnudlar:

- Använd mjöl av hög kvalitet. Detta kommer att göra stor skillnad i nudlarnas konsistens och smak.

- Se till att tillsätta tillräckligt med salt i degen. Detta kommer att bidra till att förbättra smaken på nudlarna.

- Knåda degen tills den är smidig och elastisk. Detta kommer att bidra till att ge en konsekvent konsistens i nudlarna.

- Låt degen torka innan du skär. Detta kommer att göra det lättare att skära nudlarna och förhindra att de klibbar ihop.

- Koka nudlarna i rikligt med kokande vatten. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att de klumpar ihop sig.