Varför blir spaghettisås vattnig när den läggs på kokt pasta?

Spaghettisås innehåller mycket vatten. När kokt pasta läggs till spaghettisås absorberar pastan en del av detta vatten, vilket gör att såsen blir tunnare och vattnigare. Dessutom fungerar stärkelsen från pastan också som ett förtjockningsmedel, vilket kan tunna ut såsen ytterligare. För att undvika detta bör du försöka koka din pasta al dente, vilket innebär att den fortfarande är lite fast mot bettet. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att den absorberar för mycket vatten från såsen. Du bör även tillsätta pastan i såsen precis innan servering, och försök att använda så lite pastavatten som möjligt när du tillsätter pastan i såsen.