Vad är casareccia pasta?

Casareccia är en tjock kortskuren, torkad italiensk pastasort som kommer från de italienska regionerna Lazio och Umbrien. Med en räfflad exteriör som är ihålig i mitten, casareccia liknar ett rör med åsar som gör att såser "fångar" bättre. Medan den vanligtvis är ungefär två tum lång, casareccia pasta varierar avsevärt beroende på var den är gjord