Varför äter vi myntasås med lamm?

Traditionen att servera myntasås med lamm tros ha sitt ursprung i Mellanöstern, där mynta ofta används som en kulinarisk ört. Mynta har en uppfriskande och svalkande smak, som tros komplettera lammköttets rikedom. Dessutom tros mynta hjälpa till med matsmältningen, vilket kan vara anledningen till att den ofta serveras med fett kött som lamm.

I de kulinariska traditionerna i många länder, inklusive Storbritannien och andra delar av Europa, är myntasås en vanlig krydda för lammstek. Såsen görs vanligtvis genom att blanda färska myntablad med vinäger, socker och ibland andra ingredienser som senap eller röda vinbärsgelé. Vinägerns syrlighet och sockrets sötma hjälper till att balansera smakerna från myntan och lammet.

Traditionen att servera myntasås till lamm har också påverkats av kulturella och historiska faktorer. I Storbritannien, till exempel, är lamm en traditionell rätt för påsk och andra festliga tillfällen, och myntasås ses ofta som en del av denna traditionella måltid. Dessutom kan tillgången på färsk mynta under vår- och sommarmånaderna, när lamm också är som bäst, ha bidragit till denna kombinations popularitet.

Sammantaget är traditionen att äta mintsås med lamm baserad på en kombination av kulinariska preferenser, kulturella traditioner och de kompletterande smakerna och aromerna av mynta och lamm.