Är det skadligt att äta tillagat fläsk med rött inuti?

Nej, det är inte skadligt att äta tillagat fläsk med rött inuti, så länge fläskets innertemperatur har nått ett säkert minimum på 145℉ (63℃) mätt med en mattermometer.

Den rosa färgen tillagat fläsk betyder inte nödvändigtvis underkokt eftersom myoglobin, ett proteinpigment som ansvarar för köttfärg, kan förbli rött även efter att fläsket har nått en säker inre temperatur.

För att säkerställa livsmedelssäkerhet, använd alltid en mattermometer för att verifiera fläskets inre temperatur innan du äter det.