Kan man steka kyckling i olivolja?

Även om du tekniskt sett kan steka kyckling i olivolja, är det inte det bästa valet på grund av dess låga rökpunkt. Olivolja har en rökpunkt på cirka 375°F (190°C), medan den idealiska temperaturen för stekning av kyckling är mellan 350°F (175°C) och 375°F (190°C). När den värms upp över sin rökpunkt börjar olivolja att ryka och kan producera skadliga föreningar.

För att steka kyckling är det bättre att använda oljor med högre rökpunkt, som vegetabilisk olja, rapsolja eller jordnötsolja. Dessa oljor tål högre temperaturer utan att röka eller brännas, vilket gör dem säkrare och mer lämpade för stekning.