Vad är en chicharonne?

En chicharrón (i vissa latinamerikanska länder) eller chicharrón (i Spanien och vissa regioner i Mexiko) är en maträtt som består av stekt fläskskal. Den görs genom att koka fläskskinn tills fettet separerar från skinnet och blir knaprigt. Rätten serveras ofta som förrätt eller mellanmål och är populär i många latinamerikanska länder, såväl som i Spanien.