Vilken del av räkan äts?

Köttet av räkor finns främst i svansen och kroppen. Svansen är den mest konsumerade delen och innehåller mört, smakrikt kött. Räkornas kropp innehåller också kött, men det är i allmänhet mindre mört och kan kräva mer förberedelse eller tillagning. Huvudet på räkan kasseras vanligtvis, eftersom det innehåller lite ätbart kött och kan ha en stark smak.