Hur gör man kokosräkor?

### Ingredienser

* 1 pund stora räkor, skalade och deveirade

* 1/2 kopp universalmjöl

* 1/4 kopp majsstärkelse

* 1 tsk bakpulver

* 1/4 tsk salt

* 1/8 tsk svartpeppar

* 1 ägg

* 1/2 kopp strimlad osötad kokos

* 1/4 kopp panko ströbröd

* 1/4 kopp vegetabilisk olja

* Sötsur sås, till servering

1. Vispa ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver, salt och peppar i en stor skål.

2. Vispa ihop ägget och vattnet i en separat skål.

3. Tillsätt räkorna i äggblandningen och rör om.

4. Muddra räkorna i mjölblandningen, skaka av eventuellt överskott.

5. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme.

6. Tillsätt räkorna och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 2 minuter per sida.

7. Överför räkorna till en pappershandduksklädd plåt för att rinna av.

8. Kombinera kokos- och pankobrödsmulorna i en grund form.

9. Doppa räkorna i kokosblandningen för att täcka.

10. Lägg räkorna på ett bakplåtspapper och baka i en förvärmd 400 graders ugn i 5 minuter, eller tills de är genomvärmda.

11. Servera räkorna med sötsur sås.