Är skaldjur ett högriskfoder?

Ja, skaldjur anses vara ett högriskfoder. Detta beror på att skaldjur kan bära på skadliga bakterier, som Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus och Salmonella enterica. Dessa bakterier kan orsaka matförgiftning, vilket kan leda till allvarlig sjukdom och till och med dödsfall.

Skaldjur är filtermatare, vilket innebär att de äter genom att filtrera vattnet genom sina gälar. Detta kan tillåta dem att bli förorenade med bakterier och virus från vattnet. Skaldjur kan också bli förorenade genom kontakt med avloppsvatten eller annat förorenat vatten.

Att laga skaldjur på rätt sätt kan döda skadliga bakterier, men det är viktigt att följa säkra livsmedelshanteringsmetoder när du tillagar skaldjur för att minska risken för matförgiftning. Dessa metoder inkluderar:

* Tvätta händerna före och efter hantering av skaldjur.

* Tillagning av skaldjur till en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit.

* Förvara skaldjur kylda vid 40 grader Fahrenheit eller lägre.

* Undvika korskontaminering av skaldjur med andra livsmedel.