Är det kokning av vatten eller högre temperatur som tillagar mat snabbare i en tryckkokare?

Det är den högre temperaturen, inte kokningen av vatten, som tillagar mat snabbare i en tryckkokare.

Vatten kokar vid 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) vid havsnivån. Men i en tryckkokare höjs vattnets kokpunkt på grund av det ökade trycket inuti kokaren. Detta ökade tryck gör att vattnet når en högre temperatur innan det kokar, vilket i sin tur lagar mat snabbare. Den högre temperaturen hjälper också till att bryta ner matmolekyler snabbare, vilket resulterar i kortare tillagningstider.