Hur kan du tomatjuice utan att använda en tryckkokare?

Att konservera tomatjuice utan tryckkokare kräver en burk med kokande vatten. Här är stegen:

Ingredienser och utrustning:

- Färska mogna tomater

- Salt (valfritt)

- Konserver för kokande vatten

- Konserveringsburkar och lock

- Burklyftare

- Konserveringstratt

- Burknyckel eller tång

- Timer

- Kökshandduk

Instruktioner:

1. Förberedelser:

- Förbered kokvattenburken. Följ tillverkarens riktlinjer för din specifika modell.

- Tvätta burkarna och locken i hett tvålvatten och skölj väl.

2. Konserveringsburkar och lock:

- Placera burkringar i en kastrull fylld med sjudande vatten för att desinficera dem.

- Håll locken och burkarna varma tills du är redo att använda dem.

3. Tomatberedning:

- Tvätta och skär tomaterna. Ta bort alla dåliga fläckar. En matkvarn eller tomatpress är till hjälp för att extrahera juicen. Du kan också använda en mixer eller matberedare och sedan sila av purén för att få saften.

4. Koka saften:

– Häll tomatjuicen i en stor gryta. Tillsätt salt om så önskas. Koka upp saften på hög värme, rör om då och då.

5. Fyll konservburkar:

- Använd en konservtratt och fyll försiktigt rena, varma burkar med den kokande saften, lämna cirka 1/2 tum av huvudutrymmet på toppen av varje burk.

6. Ta bort luftbubblor:

- Använd en icke-metallisk spatel eller ätpinne för att ta bort eventuella luftbubblor som fastnat i burkarna.

7. Torka burkfälgarna:

- Torka av kanterna på burkarna med en fuktig pappershandduk eller trasa för att ta bort eventuell juice eller rester. Se till att fälgarna är rena för att säkerställa en ordentlig tätning.

8. Förslut burkar:

- Centrera uppvärmda lock på burkarna och placera burkringarna över dem. Dra åt ringarna ordentligt men inte överdrivet för att säkerställa korrekt tätning under konserveringsprocessen.

9. Bearbeta burkar:

- Med en burklyftare, överför försiktigt de fyllda och förseglade burkarna till kokande vattenburk. Se till att vattnet täcker burkarna med minst 1 tum.

10. Vattennivå:

- Om det behövs, tillsätt mer vatten för att säkerställa att burkarna är nedsänkta.

11. Processtid:

- Koka tillbaka vattnet i burken till en full rullande uppkok. Täck burken och håll en konstant kokning under den rekommenderade bearbetningstiden. Behandlingstiden varierar beroende på höjden på din plats. Se riktlinjer för betrodd konservering för specifika behandlingstider baserat på höjd.

12. Kylning och förvaring:

- När bearbetningstiden är klar, stäng av värmen och ta bort burklocket. Vänta 5 minuter innan du försiktigt lyfter burkarna från burken med en burklyftare.

- Ställ burkarna på en torr, täckt kökshandduk för att svalna ostört.

- Låt burkarna svalna helt i rumstemperatur i 12 till 24 timmar.

13. Testa tätningar:

- Efter kylning, tryck på mitten av varje burklock för att säkerställa att en vakuumförsegling har bildats. Om ett lock böjer sig eller dyker upp när det trycks ned förseglade det inte ordentligt och innehållet bör kylas och användas omgående.

14. Butik:

- Korrekt förslutna burkar kan förvaras på en sval, mörk plats. Kontrollera tätningarna då och då för att säkerställa att de förblir intakta.

Obs:Konserverad tomatjuice håller vanligtvis i ett år när den förvaras på rätt sätt. Följ alltid säkra konserveringsmetoder för att säkerställa livsmedelssäkerhet.