Kan du använda evaporerad mjölk istället för kondenserad i receptet?

Evaporerad mjölk och kondenserad mjölk är båda mejeriprodukter som används i en mängd olika recept. De har dock olika konsistens och användningsområden.

* Evaporerad mjölk tillverkas genom att värma mjölk tills cirka 60 % av vattenhalten har avdunstat. Detta ger den en tjockare konsistens än vanlig mjölk, men den är fortfarande hällbar. Evaporerad mjölk används ofta i soppor, såser och vaniljsås.

* Kondenserad mjölk tillverkas genom att värma mjölk tills cirka 40 % av vattenhalten har avdunstat. Detta ger den en mycket tjockare konsistens än evaporerad mjölk, och den används ofta som sötningsmedel i desserter.

Kan du använda evaporerad mjölk istället för kondenserad mjölk i ett recept?

I de flesta fall kan du inte använda evaporerad mjölk istället för kondenserad mjölk i ett recept. Detta beror på att förångad mjölk inte är lika söt som kondenserad mjölk, och den har inte samma förtjockningsegenskaper.

Om du använder evaporerad mjölk istället för kondenserad mjölk är det viktigt att anpassa de övriga ingredienserna i receptet därefter. Till exempel kan du behöva tillsätta mer socker om du använder evaporerad mjölk.

Här är några tips för att använda förångad mjölk i stället för kondenserad mjölk:

* Använd förångad mjölk i recept som kräver en liten mängd kondenserad mjölk.

* Om receptet kräver en stor mängd kondenserad mjölk kan du använda en blandning av indunstad mjölk och socker.

* Se till att anpassa övriga ingredienser i receptet därefter.

Här är en tabell som jämför näringsvärdet för indunstad mjölk och kondenserad mjölk:

| Näringsämne | Evaporerad mjölk | Kondenserad mjölk |

|---|---|---|

| Kalorier | 120 | 320 |

| Fett | 8 g | 10 g |

| Kolhydrater | 12 g | 56 g |

| Socker | 0 g | 45 g |

| Protein | 9 g | 8 g |

Som du kan se är kondenserad mjölk mycket sötare än förångad mjölk. Den har också mer kalorier och fett. Därför är det viktigt att använda evaporerad mjölk med måtta om du försöker hålla en hälsosam kost.