Hur länge kan gryta sitta ute på bänken medan den svalnar i ett svalt hus i 5 timmar?

Det rekommenderas inte att låta grytan stå på bänken medan den svalnar i mer än 2 timmar i rumstemperatur. Efter det ska grytan kylas eller läggas i ett isbad för att stoppa tillväxten av bakterier.