Hur bevarar man kamias?

1. Torkade kamias :Tvätta och skiva kamias i tunna rundlar. Ta bort fröna. Blötlägg kamiasskivorna i en saltlösning i cirka 15 minuter för att få bort eventuell bitterhet. Låt rinna av och sprid ut skivorna på ett torkställ eller bakplåtspappersklädd plåt. Torka i solen i flera dagar eller tills skivorna är spröda och torra. Förvara de torkade kamiorna i en lufttät behållare på en sval, torr plats.

2. Inlagd kamias :Tvätta och skiva kamias i klyftor eller rundlar. Ta bort fröna. I en stor gryta, kombinera vinäger, vatten, socker, salt och kryddor som vitlök, chilipeppar och lagerblad. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i några minuter. Lägg i kamiasskivorna och koka i ca 5 minuter eller tills kamiasen mjuknat. Låt de inlagda kamiorna svalna helt i inläggningsvätskan. Överför de inlagda kamiorna till en ren glasburk och förslut tätt. Förvara på en sval, mörk plats i minst några veckor innan du konsumerar.

3. Kamiasylt :Tvätta och skiva kamias i bitar. Ta bort fröna. I en stor gryta, kombinera kamias, socker och citronsaft. Koka upp blandningen på medelvärme, rör om då och då. Sänk värmen och låt sjuda i ungefär en timme eller tills kamiasen mjuknat och blandningen har tjocknat till en syltliknande konsistens. Ta bort från värmen och låt svalna helt. Överför kamiasylten till en ren glasburk och förslut ordentligt. Förvara på en sval, mörk plats.

4. Kamias godis :Tvätta och skiva kamias i tunna rundlar. Ta bort fröna. Blanda socker, vatten och citronsaft i en stor kastrull. Koka upp blandningen under konstant omrörning. Sänk värmen och låt sjuda i några minuter tills sockret har löst sig. Lägg i kamiasskivorna och låt koka i cirka 15 minuter eller tills kamiasen är genomskinlig och har absorberat sockerlagen. Ta bort från värmen och låt svalna helt. Låt kamiasskivorna rinna av och fördela dem på ett torkställ eller bakplåtspappersklädd plåt. Låt kamiasgodiset torka i några timmar eller över natten. Förvara i en lufttät behållare på en sval, torr plats.

5. Frysta kamias :Tvätta och skiva kamias i rundor eller klyftor. Ta bort fröna. Bred ut kamiasskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och frys in några timmar eller över natten. Överför de frysta kamiasskivorna till en fryssäker påse eller behållare. Förvaras i frysen i upp till 6 månader.