Tvättar du av kalkonlake?

Ja, det rekommenderas generellt att skölja bort kalkonen efter saltningen. Saltning hjälper till att smaksätta och möra köttet, men att låta saltlaken stå på under tillagningen kan göra kalkonen för salt. För att ta bort överflödigt salt, skölj kalkonen noggrant under kallt vatten före tillagning. Att klappa kalkonen torr före tillagning hjälper dessutom till att skapa krispig hud.