Hur kan man göra bitter?

Att göra bitter kräver precision, tålamod och uppmärksamhet på detaljer. Även om processen kan verka skrämmande, är belöningen för att skapa din egen unika bitter värt ansträngningen. Här är en steg-för-steg-guide som hjälper dig att göra din egen bitter:

1. Samla ingredienser och utrustning :

Ingredienser :

- Högbeständig alkohol, såsom vodka:minst 40 % ABV (80 proof)

- En blandning av torkade örter, kryddor, citrusskal, frön, rötter eller bark (exempel inkluderar enbär, kardemummaskidor, kanelstänger, apelsinskal, lakritsrot, etc.)

- Enkel sirap

Utrustning :

- Rengör glasburkar med lufttäta lock

- Tratt

- Finmaskigt sil

- Ostduk eller kaffefilter

- Flaskor för förvaring av bitter

2. Förbered bitterarna:

- Välj dina ingredienser noggrant, med tanke på smakprofilen du siktar på. Att kombinera olika ingredienser skapar unika bitter smakkombinationer.

3. Infusion:

- Kombinera dina valda ingredienser i en ren glasburk.

- Häll den högsäkra alkoholen i burken och se till att den helt täcker ingredienserna.

- Stäng burken ordentligt och skaka kraftigt.

- Placera burken på en sval, mörk plats, borta från direkt solljus.

- Låt det dra i minst 2 veckor, skaka burken då och då för att omfördela ingredienserna.

4. Filtrering:

– Efter infusionsperioden är det dags att sila beskan.

- Placera en finmaskig sil över en ren glasburk.

- Fodra silen med ostduk eller ett kaffefilter för att säkerställa en jämn filtrering.

- Häll långsamt den infunderade alkoholen genom silen i den rena burken.

- Kassera de silade ingredienserna.

5. Spädning med enkel sirap:

- Bitter tillverkas traditionellt med en koncentration på 45 % ABV (90 bevis).

- För att uppnå detta, blanda den infunderade alkoholen med enkel sirap i förhållandet 2 delar alkohol till 1 del enkel sirap.

- Enkel sirap görs genom att lösa lika delar (t.ex. 1:1) strösocker i vatten och koka upp blandningen tills sockret lösts upp.

6. Slutlig filtrering:

- Efter att ha tillsatt den enkla sirapen, skaka bittert kraftigt för att säkerställa en jämn blandning.

- Sila bittert igen genom en finmaskig sil som är fodrad med ostduk för att ta bort eventuellt kvarvarande sediment.

7. Buteljering och märkning:

- Överför den filtrerade bitterbiten till rena flaskor.

- Märk flaskorna med ingredienser, datum och ditt valda namn för din bitter.

8. Åldrande:

- Även om de är redo att avnjutas omedelbart, förbättrar beska i allmänhet sina smaker med tiden.

- För bästa resultat, låt bitterarna åldras i några veckor innan du använder dem.

Kom ihåg att att skapa beska kräver experiment, och det kan ta lite försök och misstag för att uppnå din önskade smakprofil. Njut av processen och utforska de oändliga möjligheterna att skapa din egen hemlagade bitter!