Kan vinjuice jäsa i originalhink?

Det är möjligt att jäsa vinjuice i den ursprungliga hinken, men det är inte den ideala metoden. Det främsta skälet är att hinken kanske inte är gjord av ett livsmedelsklassat material, vilket kan introducera oönskade smaker och aromer i vinet. Dessutom kanske hinken inte är lufttät, vilket kan tillåta syre att komma in och förstöra vinet. Slutligen kan hinken vara för stor för mängden juice som jäser, vilket kan leda till att vinet inte luftas ordentligt.

Om du väljer att jäsa vinjuice i den ursprungliga hinken, finns det några saker du kan göra för att minimera riskerna. Se först till att hinken är livsmedelsgodkänd och tillverkad av ett icke-reaktivt material som rostfritt stål eller plast. För det andra, förslut hinken tätt för att förhindra att syre kommer in. För det tredje, fyll hinken till kanten med juice för att minimera utrymmet. Slutligen, övervaka jäsningen noga och smaka av vinet regelbundet för att säkerställa att det utvecklas korrekt.

Om du är ny inom vintillverkning, rekommenderas att du jäser din vinjuice i en jäsningshink eller carboy av livsmedelskvalitet. Dessa kärl är designade speciellt för vinframställning och kommer att ge en bättre miljö för jäsning.