Om något smakar bittert är det en syrabas eller salt?

Bitter är en av de fem grundsmakerna. Det är ofta förknippat med alkaloider, som är en klass av organiska föreningar som har en bitter smak. Alkaloider finns i många växter, inklusive kaffe, te och kakao. De finns också i vissa mediciner, såsom kinin och atropin.

Syror, baser och salter är alla typer av kemiska föreningar. Syror har en sur smak, baser har en bitter smak och salter har en salt smak. Vissa syror och baser kan dock också smaka bittert. Till exempel är saltsyra en stark syra som har en syrlig smak, men den kan också smaka bittert om den är koncentrerad. På liknande sätt är natriumhydroxid en stark bas som har en bitter smak.

Därför, om något smakar bittert, är det inte nödvändigtvis en syra, bas eller salt. Det kan vara en alkaloid eller en annan typ av kemisk förening.