Kan man använda hälften av vit vinäger och vin för att göra vinäger?

Du kan göra vinäger med en mängd olika metoder, inklusive en som använder en blandning av vit vinäger och vin. Här är en titt på stegen som är involverade i att göra vinäger med denna kombination:

Ingredienser:

- Rött eller vitt vin

- Vit vinäger (5% surhetsgrad)

- Behållare av glas eller rostfritt stål

- Ostduk eller ett kaffefilter

- Gummiband eller garn

Instruktioner:

1. Att välja vin:Välj ett rött eller vitt vin som du tycker om smaken av. Detta vin kommer att bidra till vinägerns slutliga smak.

2. Blanda vinäger och vin:Kombinera lika delar vit vinäger och vin i en ren behållare av glas eller rostfritt stål. Till exempel, om du har 1 kopp vit vinäger, tillsätt 1 kopp vin.

3. Täck behållaren:Täck behållaren med en bit ostduk eller ett kaffefilter fäst med ett gummiband eller garn. Detta tillåter luft att cirkulera samtidigt som det förhindrar att damm eller insekter kommer in i blandningen.

4. Placera behållaren i ett varmt, välventilerat utrymme utom direkt solljus. Optimalt temperaturområde är mellan 70-85°F (21-29°C).

5. Jäsningsprocess:När blandningen sitter, kommer bakterierna som finns i luften och vinägern att börja omvandla alkoholen i vinet till ättiksyra, som är den huvudsakliga komponenten i vinäger. Denna process kan ta flera veckor, vanligtvis mellan 2-4 veckor.

6. Periodisk omrörning:Var några dagar, rör försiktigt om blandningen för att hjälpa till att syresätta den och säkerställa en jämn jäsning.

7. Testa för surhet:Efter några veckor, smaka av en liten mängd av blandningen för att kontrollera surheten. Smakar det surt och vinägt är jäsningsprocessen klar.

8. Filtrering och tappning:När du är nöjd med surhetsgraden, sila blandningen genom en fin sil täckt med ostduk eller ett kaffefilter för att ta bort eventuellt sediment. Överför den filtrerade vinägern till rena glasflaskor.

9. Förvara vinägern:Förvara vinägern på en sval, mörk plats. Med tiden kommer smaken av vinäger att fortsätta att utvecklas och mjukna.

Kom ihåg att den exakta jäsningstiden kan variera beroende på faktorer som temperaturen och vilken typ av vin som används. Det är alltid bäst att smaka och anpassa efter det.