Vilket ansvar har köksavdelningen på hotellet. Förklara vilka tjänster som finns på denna avdelning.?

Köksavdelningen på ett hotell ansvarar för att tillaga och servera mat till gästerna. Detta inkluderar planering av menyer, inköp av råvaror, tillagning och servering av rätter samt att säkerställa livsmedelssäkerhet och kvalitet.

Köksavdelningen är vanligtvis uppdelad i flera sektioner, var och en med sina egna ansvarsområden. Några vanliga avsnitt inkluderar:

* Garden Manager: Denna sektion är ansvarig för att tillaga kalla rätter, såsom sallader, aptitretare och desserter.

* Konditori: Denna sektion ansvarar för att tillaga bakverk, såsom bröd, kakor och bakverk.

* Kött: Denna sektion är ansvarig för att tillaga kötträtter, såsom stekar, biffar och kotletter.

* Fisk: Denna sektion ansvarar för att tillaga fisk- och skaldjursrätter.

* Grönsak: Denna sektion är ansvarig för att tillaga grönsaksrätter, såsom soppor, grytor och sallader.

* Disk: Denna sektion ansvarar för disk, kastruller och stekpannor.

Utöver dessa sektioner kan köksavdelningen även omfatta ett skafferi, där mat och förnödenheter förvaras, och ett mottagningsområde, där mat och förnödenheter levereras.

Köksavdelningen bemannas av en mängd olika befattningar, inklusive:

* Executive Chef: Kökschefen är chef för köksavdelningen och ansvarar för att övervaka alla delar av kökets verksamhet.

* Sous Chef: Souschefen är den andre i köket och ansvarar för att bistå kökschefen med att sköta kökets verksamhet.

* Chef de Cuisine: Chefen de cuisine är köksmästaren för en viss del av köket, till exempel trädgårdskrubban eller konditoridelen.

* Line Cooks: Linjekockar ansvarar för att tillaga rätter på linjen, som är det område där maten tillagas och serveras.

* Förberedelser: Förberedande kockar ansvarar för att förbereda ingredienser till rätter, som att hacka grönsaker och skiva kött.

* Diskmaskiner: Diskmaskiner ansvarar för disk, kastruller och stekpannor.

Köksavdelningen är en viktig del av alla hotell och personalen på denna avdelning spelar en avgörande roll för att gästerna ska få en positiv matupplevelse.