Vad är gramolata?

Gramolata är en italiensk relish tillagad med finrivet citronskal, färsk vitlök och persilja. Den klassiska italienska garneringen serveras vanligtvis med kalvkött i Lombardiet, särskilt osso buco alla milanese. Den kan också användas för att krydda grillat kött och fisk, och är också vanligt i det sardiska köket.