Vem uppfann livsmedelssäkerhet?

Matsäkerhetsbestämmelser kan spåras ända tillbaka till antikens Rom med Codex Alimentarius. På 1800-talet förändrade industrialiseringen livsmedelsproduktionen och hur maten bearbetades, vilket ökade risken för förorening. Detta ledde så småningom till antagandet av Pure Food and Drug Act från 1906 i USA och ersattes 1938 med Food, Drug and Cosmetic Act. Federal Meat Inspection Act från 1906 var ett direkt svar på Upton Sinclairs bok "The Jungle" från 1906, som avslöjade osäkra förhållanden inom livsmedelsindustrin, särskilt i köttförpackningsanläggningar. Dessa lagar var betydande vändpunkter i skapandet av livsmedelssäkerhetsbestämmelser.