Vad äter österrikarna till lunch och middag?

Det österrikiska köket är känt för sina rika smaker, rejäla rätter och användning av färska, säsongsbetonade råvaror. Här är en översikt över vad österrikare vanligtvis äter till lunch och middag:

Lunch :

- Brotzeit :Detta är en lätt måltid som ofta äts under dagen, speciellt till frukost eller lunch. Den består av bröd med olika pålägg, som pålägg, ost, smör, sylt eller pålägg.

- Suppen :Soppor är en populär lunchrätt i Österrike. Vanliga soppor inkluderar nötbuljong med leverknödar ("Leberknödelsuppe"), gulaschsoppa ("Gulaschsuppe") och potatissoppa ("Erdäpfelsuppe").

- Salader :Sallader är också populära till lunch, särskilt under de varmare månaderna. Vanliga salladsingredienser inkluderar blandade grönsaker, tomater, gurkor, lök och paprika. Dessa toppas ofta med ost eller kokta ägg.

- Smörgåsar :Smörgåsar är ett bekvämt alternativ till lunch, särskilt för dem som är på språng. Vanliga fyllningar inkluderar skinka, ost, skivat kött eller pålägg som Leberkäse (stekt köttfärslimpa) eller Liptauer (en kryddig ostpålägg).

- Strudels :Strudels är ett populärt bakverk i Österrike. De är gjorda med tunna lager av deg fyllda med olika fyllningar, som äpplen, körsbär eller ost. Strudels serveras ofta som efterrätt, men de kan även avnjutas till lunch.

Middag :

- Hauptgericht (Huvudrätt) :Huvudrätten är vanligtvis den hjärtligaste delen av en österrikisk middag. Vanliga rätter inkluderar wienerschnitzel (panerad kalvkotlett), Tafelspitz (kokt nötkött med grönsaker), Schweinsbraten (stek fläsk) och gulasch (nötgryta med paprika och grönsaker).

- Beilagen (siddiskar) :Tillbehör följer ofta till huvudrätten. Dessa inkluderar kokt eller mosad potatis, dumplings (Knödel), rödkål (Rotkraut), surkål eller spätzle (liten, äggbaserad pasta).

- Salat (sallad) :En sallad serveras ofta tillsammans med huvudrätten, vilket ger ett lättare och fräschare inslag till måltiden.

- Suppen (soppa) :Soppor kan även serveras som förrätt eller som ett lätt middagsalternativ.

- Desserter :Desserter är en viktig del av det österrikiska köket och serveras ofta efter middagen. Vanliga desserter inkluderar Apfelstrudel (äppelstrudel), Kaiserschmarrn (strimlad pannkaka med bär), Sachertorte (chokladkaka med sylt) och Salzburger Nockerl (fluffiga marängknödar).

Det österrikiska köket har också regionala variationer och specialiteter, som speglar landets olika kulturella influenser och lokala traditioner.