Hur såg maten ut för 100 år sedan?

Mat var väldigt säsongsbetonad för 100 år sedan eftersom det var svårare att odla, transportera och lagra mat. Folk fastnade i allmänhet för att äta lokala råvaror som var tillgängliga på den tiden på året, och de konserverade ofta mat för att använda över vintern.

säsongsbetonad mat

I januari skulle folk ha ätit vintersquash, vitkål, purjolök, morötter, kålrot, äpplen, päron och vindruvor.

I mars skulle de ha fått färsk sparris, ärtor och gröna.

I april skulle de kunna äta jordgubbar och lax färsk från älvarna.

I juni kunde de njuta av mer mjuk frukt, inklusive hallon och körsbär, samt gröna bönor, zucchini och sallad.

I augusti skulle de ha fått björnbär, plommon, tomater, gurkor, majs och vattenmelon.

Vad var en "typisk" diet?

Dieten för människor som levde 1920 var i allmänhet baserad på:

- En hög andel kolhydrater . Dessa kom främst från bröd, potatis och spannmål.

- En måttlig mängd protein . Människor skulle ha behövt äta vilken fisk, kött och mejeri som helst som de hade råd med, men för många människor hade proteinet varit begränsat.

- Få frukt och grönsaker . Frukt och grönt skulle ha varit mer lättillgängligt på sommaren och hösten, men för många hade det varit en lyx att äta dem.

För 100 år sedan hade människor ofta bara tillgång till basingredienser och fick improvisera med den mat som fanns tillgänglig. De gjorde fler grytor och soppor än vi gör idag, och använde sig av varje del av ett djur som slaktades, inklusive slaktbiprodukter. I de flesta hushåll var det mycket avfall, eftersom folk inte hade bra kylning och bara köpte ingredienser när de behövde dem.

Skillnader mellan samhällsklasser

Naturligtvis berodde vad du åt på din sociala klass och ekonomiska status 1920. De rikare klasserna skulle ha haft tillgång till lyxigare ingredienser, som importerad frukt, och skulle inte ha behövt oroa dig så mycket för att sträcka ingredienser som de lägre klasserna gjorde.

Sammanfattningsvis...

Att äta mat för 100 år sedan var en helt annan upplevelse än vad det är idag. Folk var tvungna att anstränga sig mycket mer för att få mat på bordet, och vad de åt styrdes av årstiderna och deras egen sociala status.