Vilka är livsmedelssäkerhetsbestämmelserna 2005?

Food Safety Regulations (EG) 852/2004 syfta till att säkerställa en hög livsmedelssäkerhetsnivå för livsmedel och livsmedel som importeras till Europeiska gemenskapen (EG). Dessa regler omfattar olika aspekter av livsmedelssäkerhet, inklusive:

1. Livsmedelshygien:

- Företag som är involverade i livsmedelshantering måste vidta alla nödvändiga åtgärder för att säkerställa livsmedelssäkerhet, inklusive förhindrande av korskontaminering, kylning vid lämpliga temperaturer och regelbunden rengöring och sanitet.

2. Spårbarhet:

- Livsmedelsföretag måste kunna spåra sina livsmedelsprodukter tillbaka till ursprunget och vidarebefordra till sin slutdestination, vilket möjliggör snabba åtgärder vid eventuella livsmedelssäkerhetsproblem eller återkallanden.

3. Ledningssystem för livsmedelssäkerhet:

- Livsmedelsföretag måste implementera ledningssystem för livsmedelssäkerhet baserade på HACCP-principerna (Hazard Analysis and Critical Control Points). Detta innebär att identifiera potentiella faror, upprätta kritiska kontrollpunkter och övervaka dessa punkter för att förhindra eller eliminera risker för livsmedelssäkerhet.

4. Livsmedelsmärkning:

– Noggrann och tydlig märkning är avgörande för att garantera konsumenternas säkerhet och förhindra bedrägerier. Förordningar anger märkningskrav, inklusive information om ingredienser, näringsvärde, allergener och sista- eller bäst-före-datum.

5. Officiella kontroller:

- Behöriga myndigheter måste utföra regelbundna kontroller och inspektioner av livsmedelsanläggningar, inklusive livsmedelsimportörer och exportörer, för att kontrollera efterlevnaden av livsmedelssäkerhetsföreskrifter och standarder.

6. Riskbedömning och hantering:

- Föreskrifterna anger ett ramverk för att bedöma och hantera risker relaterade till livsmedelssäkerhet och vidta lämpliga åtgärder för att effektivt mildra dessa risker.

7. Träning och utbildning:

- Livsmedelsföretagare måste se till att deras personal får lämplig utbildning och utbildning i livsmedelssäkerhet och hygienrutiner.

8. Djur- och växthälsa:

– Reglerna är i linje med annan EU-lagstiftning om djur- och växthälsa för att säkerställa livsmedelssäkerhet genom hela livsmedelskedjan, från primärproduktion till försäljningsställe.

9. Hygien för kött, fisk, mejeriprodukter och andra livsmedelsprodukter:

- Särskilda hygienbestämmelser fastställs för olika livsmedelskategorier, såsom kött, fisk, mejeriprodukter och färdigmat.

10. Import- och exportkrav:

- Livsmedel som importeras till EG måste uppfylla samma säkerhets- och hygienstandarder som livsmedel som produceras inom gemenskapen. Exportörer måste också följa EG-förordningar och eventuella specifika krav i importlandet.

Food Safety Regulations 2005 syftar till att skydda konsumenterna genom att säkerställa att maten är säker och av hög kvalitet. Genom att implementera dessa förordningar strävar Europeiska gemenskapen efter att förhindra livsmedelsburna sjukdomar och säkerställa konsumenternas förtroende för livsmedelsförsörjningens säkerhet.