Vilken är den vetenskapliga studien av hur olika livsmedelsgrupper påverkar kroppen?

Näringsvetenskap är den vetenskapliga studien av hur olika livsmedelsgrupper påverkar kroppen. Det är ett tvärvetenskapligt område som bygger på biokemi, fysiologi, genetik och andra discipliner för att förstå hur kroppen använder mat för energi, tillväxt och reparation. Näringsvetenskapen undersöker också hur mat kan förebygga eller bidra till sjukdomar.

Några av nyckelämnena som studeras inom näringsvetenskap inkluderar:

* Makronäringsämnen: Dessa är de tre huvudtyperna av näringsämnen som kroppen behöver i stora mängder:kolhydrater, proteiner och fetter. Makronäringsämnen förser kroppen med energi och byggstenar för tillväxt och reparation.

* Mikronäringsämnen: Det är näringsämnen som kroppen behöver i mindre mängder, till exempel vitaminer och mineraler. Mikronäringsämnen är viktiga för en mängd olika kroppsfunktioner, inklusive metabolism, immunitet och benhälsa.

* Fytokemikalier: Dessa är växtföreningar som har antioxidanter, antiinflammatoriska och andra hälsofrämjande egenskaper. Fytokemikalier finns i frukt, grönsaker, fullkorn och andra vegetabiliska livsmedel.

* Matsmältning och absorption: Processen genom vilken kroppen bryter ner mat till näringsämnen som kan tas upp i blodomloppet.

* Metabolism: Processen genom vilken kroppen använder mat för energi och tillväxt.

* Kroppssammansättning: Andelen fett, muskler och ben i kroppen.

* Näringsbrister: Tillstånd som uppstår när kroppen inte får i sig tillräckligt med vissa näringsämnen.

* Näringsöverskott: Tillstånd som uppstår när kroppen får i sig för mycket av vissa näringsämnen.

Näringsvetenskap är ett snabbt växande område och det dyker ständigt upp ny forskning om sambandet mellan mat och hälsa. Denna forskning hjälper oss att förstå hur vi gör hälsosamma val om maten vi äter och hur vi kan förebygga eller minska risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.