Vilken typ av mat äter medelhavsfolket?

Medelhavsmat omfattar livsmedel från länderna som gränsar till Medelhavet. Det är en diet rik på vegetabilisk mat, såsom frukt, grönsaker, fullkorn och hälsosamma fetter. Det inkluderar även fisk, skaldjur, mejeriprodukter och kött, men i mindre mängder än i andra dieter. Här är några av de viktigaste livsmedel i medelhavskosten:

Grönsaker: Medelhavsköket är känt för sitt överflöd av färska, säsongsbetonade grönsaker. Dessa inkluderar tomater, gurkor, paprika, aubergine, zucchini, lök, vitlök och bladgrönsaker. Grönsaker används ofta i sallader, soppor, grytor och som tillbehör.

Frukt: Frukt är en viktig del av medelhavskosten och avnjuts färska, torkade eller juicede. Vanliga frukter inkluderar vindruvor, fikon, dadlar, apelsiner, citroner och granatäpple. Frukt används ofta i sallader, desserter och som mellanmål.

Fullkorn: Hela korn, som vete, korn och bulgur, är grunden för många medelhavsrätter. De används i bröd, pasta, flingor och pilaffer.

Hälsosamma fetter: Den huvudsakliga fettkällan i medelhavskosten är olivolja. Olivolja är ett hälsosamt fett som innehåller mycket enkelomättade fettsyror och antioxidanter. Det används i dressingar, marinader och matlagning. Andra källor till hälsosamma fetter i medelhavskosten inkluderar nötter, frön och avokado.

Fisk och skaldjur: Fisk och skaldjur är en viktig proteinkälla i medelhavskosten. Fet fisk, som lax, tonfisk och makrill, är särskilt uppskattade för sina omega-3-fettsyror, som är avgörande för hjärthälsa. Fisk och skaldjur är ofta grillade, bakade eller ångade.

Mejeriprodukter: Mejeriprodukter, såsom yoghurt, ost och mjölk, konsumeras med måtta i medelhavskosten. Yoghurt används ofta i såser och dipp. Ost rivs ofta över pasta eller används som topping på pizza eller smörgåsar.

Kött: Kött konsumeras i små mängder i medelhavskosten. Nötkött, fläsk och lamm är det kött som konsumeras oftast. Kött är ofta grillat, stekt eller stuvat.

Örter och kryddor: Medelhavsköket är känt för sin användning av färska örter och kryddor, som basilika, oregano, rosmarin, timjan och mynta. Örter och kryddor används för att smaksätta rätter och lägga till ett djup av smak.

Medelhavsdieten är en hälsosam, balanserad kost som betonar färska, växtbaserade livsmedel. Det är ett bra val för människor som vill förbättra sin allmänna hälsa och sitt välbefinnande.