Vem är fadern till fransk matlagning?

Den franska matlagningens fader anses allmänt vara Auguste Escoffier, en fransk kock, krögare och kulinarisk författare som populariserade och kodifierade principerna för det klassiska franska köket i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. Escoffier, ofta kallad "kockarnas kung" och "kockarnas kejsare", spelade en avgörande roll i att forma och förfina franska kulinariska tekniker och lämnade en betydande inverkan på det internationella köket genom sina skrifter och recept.