Vad är julienned?

Julienned är en matlagningsterm som används för att beskriva en grönsak eller frukt som har skurits i långa, tunna remsor. Remsorna är vanligtvis cirka 1/8 tum tjocka och 2-3 tum långa. Julienne är en fransk term som betyder "små remsor".

Julienned grönsaker används ofta i sallader, soppor och röror. De kan också användas som garnering för cocktails och andra drycker. Vissa grönsaker som vanligtvis sönderdelas inkluderar morötter, selleri, gurka, lök och paprika.

För att julienne en grönsak behöver du en vass kniv och en skärbräda. Skär först grönsaken på längden. Lägg sedan ena hälften av grönsaken på skärbrädan med den skurna sidan nedåt. Börja i ena änden av grönsaken, använd kniven för att göra tunna, vertikala skivor. Fortsätt skära tills du når den andra änden av grönsaken. Upprepa med den andra hälften av grönsaken.

Om du vill vara säker på att alla dina grönsaker är lika stora kan du använda en mandolinskärare. En mandolinskärare är ett köksredskap som har en serie blad som kan användas för att skiva grönsaker i tunna, jämna strimlor.

Julienned grönsaker är ett mångsidigt och läckert sätt att lägga till färg och textur till dina rätter. De kan användas i en mängd olika recept, och de kommer säkerligen att glädja alla vid ditt bord.