Vad heter förflyttning av mat längs matstrupen?

Namnet på matens rörelse längs matstrupen är peristaltik. Peristaltiken är en serie ofrivilliga, koordinerade muskelsammandragningar som driver mat från munnen till magen. Dessa sammandragningar börjar i den övre matstrupen och fortskrider nedåt och pressar matbolusen längs matstrupen. De esofagusfinktrar, som är cirkulära muskler som ligger i övre och nedre ändarna av matstrupen, slappnar av och låter matbolusen passera igenom. Peristaltiken styrs av nervsystemet och är avgörande för korrekt matsmältning.