Vad är medelhavsmatsmazaen?

Meze eller Mezza är en arabisk term för ett urval av smårätter som serveras som aptitretare, snacks eller huvudrätter. Det är ett vanligt begrepp i köket från Mellanöstern, Medelhavet och Balkan. Här är några exempel på medelhavsmaza:

- Hummus: Ett dopp eller pålägg gjord av mosade kikärter blandat med tahini, olivolja, citronsaft och vitlök.

- Falafel: Friterade bollar eller biffar gjorda av kikärter eller favabönor, blandade med örter och kryddor.

- Tabbouleh: En sallad gjord på persilja, bulgurvete, tomater, gurka, mynta och lök, klädd med olivolja och citronsaft.

- Baba ghanoush: Ett dopp eller pålägg gjord av rostad aubergine, mosad och blandad med tahini, olivolja och kryddor.

- Spanakopita: En grekisk paj gjord med filodeg fylld med en blandning av spenat, fetaost och lök.

- Dolmades: Fyllda vinblad eller vindruvsblad fyllda med ris, malet kött, örter och kryddor.

- Tzatziki: En grekisk sås eller dipp gjord av yoghurt, gurka, vitlök och dill.

- Pitabröd: Ett jäst tunnbröd som vanligtvis används för att slå in eller doppa med andra rätter.

- Za'atar Manakish: En pizzaliknande rätt som består av en deg toppad med za'atar, en mellanöstern kryddblandning gjord av sumak, oregano, timjan och sesamfrön.

- Labneh: En tjock yoghurtost som ofta serveras med olivolja och kryddor.

Det här är bara några exempel på de många olika mezerätterna som finns i medelhavsköket, och urvalet kan variera beroende på den specifika regionen eller landet. Meze avnjuts ofta som en social måltid, där olika små tallrikar delas mellan familj och vänner.