Hur håller du kosher mat?

Kosherkostlagar, känd som kashrut, anger restriktioner och krav för beredning, konsumtion och hantering av mat. Så här håller du kosher mat:

1. Spara kött och mejeriprodukter :Kosherlag förbjuder blandning av kött och mejeriprodukter. Detta innebär att man har separata uppsättningar med redskap, kastruller, stekpannor och annan matlagningsutrustning för kött och mejeriprodukter. Kött och mejeriprodukter ska också förvaras separat i kyl och frys.

2. Undvik icke-kosher kött :Kosherkött inkluderar vissa djur som uppfyller specifika kriterier, såsom nötkreatur, får, getter och vissa typer av fjäderfä. Djur måste slaktas enligt kosherpraxis av en utbildad rituell slaktare. Icke-kosher kött inkluderar fläsk, skaldjur och vissa andra djur.

3. Kosher fjäderfä :Fjäderfä måste slaktas och tillagas enligt kosherlag. Detta inkluderar att ta bort vissa förbjudna delar, såsom ischiasnerven och vissa vener. Kosher fjäderfä är vanligtvis märkt som sådan och kan hittas på koshermarknader eller delar av stormarknader.

4. Kosher fisk :Endast fisk med fenor och fjäll anses vara kosher. Exempel på kosher fisk inkluderar lax, öring, tonfisk och makrill. Skaldjur, såsom räkor, hummer och krabba, är inte kosher.

5. Kosher mejeriprodukter :Mejeriprodukter måste komma från kosherdjur och bearbetas i enlighet med kosherlag. Detta inkluderar mjölk, ost, smör, yoghurt och andra mejeriprodukter.

6. Pareve Foods :Pareve-mat är varken kött eller mejeri och kan konsumeras med båda. De inkluderar växtbaserade livsmedel, såsom frukt, grönsaker, spannmål och baljväxter, samt processade livsmedel som inte innehåller kött eller mejeriingredienser.

7. Kosher vin- och druvprodukter :Koshervin och druvprodukter måste produceras i enlighet med kosherlagar. Detta inkluderar att övervaka vingårdarna och produktionsprocessen av en kosher-övervakare. Koshervin och druvprodukter är vanligtvis märkta som sådana.

8. Kosherövervakning :Många kosher livsmedelsprodukter är certifierade av en kosher övervakningsbyrå. Dessa myndigheter ser till att maten produceras, bearbetas och förpackas i enlighet med kosherlag. Leta efter kosher-symbolen eller certifieringen på produktetiketterna när du handlar koshermat.

9. Kosher kök :Om du håller kosher hemma är det viktigt att ha ett dedikerat kosherkök eller åtminstone ett separat område för att laga koshermat. Detta hjälper till att förhindra oavsiktlig blandning av kött och mejeriprodukter och säkerställer att alla redskap och utrustning som används är kosher.

Kom ihåg att att hålla kosher handlar inte bara om att följa en uppsättning regler, utan också om att upprätthålla en tradition som kopplar människor till deras arv och tro. Om du är ny på att hålla kosher är det en bra idé att rådgöra med en rabbin eller kosherexpert för vägledning och ytterligare förtydligande.