Vad betyder fat med saltad skarpsill?

"Kegs av saltad skarpsill" avser en stor mängd skarpsillfisk som har konserverats genom saltning och packats i fat eller fat för lagring och transport. Skarpsill är små, feta fiskar som vanligen förekommer i regionerna Nordatlanten och Östersjön. Saltning är en traditionell konserveringsmetod som går ut på att belägga fisken med salt för att dra ut fukt, hämma tillväxten av bakterier och låta dem förvaras under längre perioder utan kylning.

Termen "fat av saltad skarpsill" trollar fram bilder av fat fyllda med rader på rader av de små, silverglänsande fiskarna, konserverade och redo att användas i olika kulinariska förberedelser. Skarpsill konsumeras ofta som mellanmål eller aptitretare eller inkorporeras i sallader, smörgåsar och andra rätter.