Kan en restaurang sälja lagad mat dagen efter?

Ja, i de flesta jurisdiktioner är det tillåtet för restauranger att sälja lagad mat dagen efter att den tillagats, förutsatt att den har förvarats ordentligt och värmts upp till rätt temperatur. För att säkerställa livsmedelssäkerhet har restauranger vanligtvis rutiner på plats för att kyla mat snabbt efter att den har tillagats och för att förvara den vid en säker temperatur. De har också rutiner för att värma upp mat för att säkerställa att den når en säker innertemperatur innan den serveras. Vissa jurisdiktioner kan ha specifika bestämmelser angående försäljning av lagad mat dagen efter att den tillagas, så det är viktigt för restauranger att känna till och följa dessa bestämmelser.