Vilka är reglerna för koshermat?

Koshermat är mat som följer de judiska kostlagarna, känd som kashrut. Dessa lagar finns i Toran och beskriver vilka livsmedel som är tillåtna och vilka som är förbjudna.

Tillåtna livsmedel

Toran listar ett antal djur som är tillåtna för konsumtion, inklusive nötkreatur, får, getter, rådjur, gasell och antilop. Fiskar måste ha fenor och fjäll, och fåglar får inte vara rovfåglar.

Frukt, grönsaker och spannmål är alla tillåtna, så länge de inte har bearbetats på ett sätt som gör dem icke-koshera. Till exempel får grönsaker inte tillagas med kött, och spannmål får inte göras till bröd med jäst.

Förbjudna livsmedel

Toran listar ett antal djur som är förbjudna för konsumtion, inklusive grisar, kameler, hästar, åsnor, kaniner och alla köttätare. Fisk utan fena och fjäll är också förbjuden.

Dessutom är alla skaldjur förbjudna, liksom alla reptiler och groddjur.

Blod är också förbjudet, och kött måste tömmas på allt blod innan det kan ätas.

Kashering

Vissa livsmedel som inte är kosher i sig kan göras kosher genom en process som kallas kashering. Denna process går ut på att koka maten i vatten, salta den och sedan skölja den.

Andra kashrutlagar

Utöver reglerna om vilka livsmedel som är tillåtna och förbjudna finns det även en rad andra kashrutlagar. Dessa inkluderar:

* Kött och mejeriprodukter ska hållas åtskilda.

* Kött och mejeriprodukter får inte tillagas eller ätas tillsammans.

* Rätter som har använts för att tillaga kött får inte användas för att laga mejeriprodukter.

* Bröd måste göras med kosher mjöl och vatten, och det måste bakas i en kosher ugn.

* Vin måste göras med kosher druvor, och det måste jäsa av en kosher rabbin.

Varför följer judar kashrutlagar?

Det finns ett antal anledningar till varför judar följer kashrutlagar. Vissa tror att dessa lagar är ett sätt att visa lydnad mot Gud. Andra tror att dessa lagar hjälper till att hålla judar friska. Ytterligare andra tror att dessa lagar bidrar till att skapa en känsla av gemenskap bland judar.

Oavsett orsaken är kashrutlagar en viktig del av judisk kultur och identitet.