Vad gör ett salt kosher?

Termen "koshersalt" hänvisar till salt som är lämpligt för användning i koshermat. Koshersalt har större kristaller än vanligt bordssalt, och det används ofta för att krydda kött och fisk innan tillagning.

För att anses vara kosher måste salt vara fritt från föroreningar, såsom insekter eller andra främmande ämnen. Processen att göra koshersalt innebär att man tvättar och silar saltet för att ta bort eventuella föroreningar, och sedan torkar och maler det till kristaller.

Koshersalt används också för att salta vatten för att laga pasta och grönsaker, och för att göra saltlake för betning. Dess större kristaller gör det lättare att kontrollera mängden sälta i maten, eftersom det är mindre sannolikt att det löser sig snabbt och översaltar rätten.

Förutom dess användning i kosher matlagning, är kosher salt också populärt bland icke-kosher kockar som uppskattar dess större kristaller och distinkta smak.