Kan du använda koshersalt för att göra surkål?

Nej, du kan inte använda koshersalt för att göra surkål. Medan koshersalt är bra för de flesta vardagliga matlagningar, innehåller det en tillsats som är tillsatt specifikt för att förhindra klumpar. Detta förhindrar korrekt osmos från att ske under jäsningen, vilket hämmar surkålsproduktionen och resulterar i en dåligt smakande produkt. För att göra surkål är det bäst att använda icke-joderat havssalt eller inläggningssalt.