Vad äter koreonerna?

Koreansk mat är känt för sina olika smaker, livfulla färger och användning av färska ingredienser. Här är några vanliga rätter som koreaner avnjuter:

1. Kimchi:

– En stapelvara i det koreanska köket, kimchi är fermenterade grönsaker, vanligtvis napakål eller koreansk rädisa. Det ger en kryddig, syrlig och umami-smak till måltiderna.

2. Bibimbap:

- En populär risrätt med olika pålägg som sauterade grönsaker, kött, ägg och en kryddig röd paprikasås som heter gochujang.

3. Bulgogi:

- Tunt skivat marinerat nötkött som grillas eller wokas. Bulgogi serveras ofta med ris, grönsaker och dippsåser.

4. Samgyeopsal:

- Grillade remsor av fläsk mage som vanligtvis avnjuts med sallad, perillablad, vitlök och ssamjang (dippsås).

5. Samgyetang:

- En kycklingsoppa med ginseng gjord på en hel ung kyckling fylld med klibbigt ris, ginseng, vitlök och andra örter. Det konsumeras ofta under sommarmånaderna.

6. Naengmyeon:

- Kalla bovetenudlar serverade i en kyld nötbuljong toppad med skivat kött, grönsaker och en syrlig vinägersås.

7. Japchae:

- Wokade glasnudlar med grönsaker, kött och kryddor. Japchae serveras vanligtvis vid speciella tillfällen eller helgdagar.

8. Tteokbokki:

- Kryddade wokade riskakor gjorda med gochujang, grönsaker och fiskkakor. Denna gatumat är älskad av människor i alla åldrar.

9. Jajangmyeon:

- Nudlar med svart bönsås i kinesisk stil som ofta paras ihop med stekt fläsk eller skaldjur. Det är ett populärt alternativ för leverans av mat i Korea.

10. Galbi-jjim:

- Bräserade revbensspjäll i en söt och salta sojabuljong med grönsaker som rädisor, potatis och morötter.

11. Haemul-pajeon:

- Skaldjurspannkaka gjord på salladslök, grönsaker och olika typer av skaldjur som räkor, bläckfisk och musslor.

12. Gimbap:

- Koreanskt rullat tångris med fyllningar som kokta grönsaker, ägg, kött och kim. Gimbap är ett praktiskt mellanmål eller lunchalternativ.

13. Mandu:

- Koreanska dumplings ofta fyllda med köttfärs, grönsaker, tofu eller kimchi. De kan kokas, ångas, stekas eller stekas i pannan.

14. Soondubu-jjigae:

- Mjuk tofugryta gjord med olika ingredienser som skaldjur, kött, grönsaker och gochujang.

15. Yakgwa:

- Traditionella koreanska honungskakor formade som blommor eller intrikata mönster. De är populära under högtider och högtider.

Det koreanska köket återspeglar en balans av smaker, texturer och färger, med betoning på fräschör, säsongsvariation och harmoni mellan ingredienser.