Vad är inhemsk mat i Brasilien?

Brasiliens inhemska mat är lika rik och mångsidig som dess kultur och ekosystem. Här är några kända inhemska brasilianska rätter och ingredienser som är älskade och integrerade i landets kulinariska traditioner:

1. Feijoada:

Denna rejäla svarta böngryta är Brasiliens nationalrätt. Den är gjord på svarta bönor, olika kött (inklusive nötkött, fläsk och korv) och serveras ofta med ris, farofa (rostat kassavamjöl) och gröna grönsaker.

2. Acarajé:

En populär gatumat, Acarajé, har sitt ursprung i de afrikanska regionerna i Brasilien. Dessa friterade bollar gjorda av svartögda ärtor är fyllda med en vatapá (en räkor och kryddpasta) och serveras med ett sortiment av såser och kryddor.

3. Moqueca:

Moqueca är en skaldjursgryta som varierar regionalt. Den tillagas vanligtvis med fast vit fisk, tomater, lök, paprika, kokosmjölk och kryddor som koriander och palmolja.

4. Vatapá:

En krämig räkgryta som ofta serveras med Acarajé, Vatapá, är gjord av malda räkor, kokosmjölk, kassava och palmolja. Den har en rik och komplex smakprofil.

5. Baião de Dois:

Baião de Dois har sitt ursprung i den nordöstra delstaten Ceará och är en kombination av ris, bönor, stekt bacon eller kött och sauterad lök och paprika. Det är en enkel men ändå tillfredsställande rätt.

6. Tapioka:

Tapioka är ett mjöl som erhålls från kassava rötter. Den används för att göra olika rätter, inklusive pannkakor, kakor och grytor.

7. Pudim de Leite:

En berömd brasiliansk efterrätt, Pudim de Leite, är en rik och krämig mjölkpudding med ett kolalager på toppen. Det är en traditionell efterrätt som avnjuts i hela Brasilien.

8. Brigadeiro:

Brigadeiro är ett måste på brasilianska fester. Dessa fudgy chokladtryffel är gjorda av sötad kondenserad mjölk, kakaopulver och smör. De är överdragna med chokladströssel och är en absolut fröjd.

9. Coxinha:

Coxinha är ett krispigt och smakrikt mellanmål som består av en deg gjord av potatismos och kyckling, formad som en klubba, och friterad. Det är en populär gatumat och aptitretare i Brasilien.

10. Quindim:

Quindim är en liten kokosnötsbakelse som bakas och ofta serveras som efterrätt eller mellanmål. Det är särskilt populärt i de nordöstra regionerna i Brasilien.

11. Guaraná:

Guaraná är en berömd brasiliansk frukt som används i juicer, läsk och energidrycker. Det är mycket uppskattat för sitt koffeininnehåll.

12. Açai:

Açai är ett litet mörklila bär rikt på antioxidanter. Det konsumeras ofta som en smoothie eller i andra desserter, till exempel den populära Açai na Tigela (Açai i en skål).

Dessa inhemska brasilianska livsmedel visar upp landets mångfaldiga kulinariska arv, influerad av dess inhemska, afrikanska och europeiska rötter. De erbjuder en utsökt, levande och unik kulinarisk resa som är unikt brasiliansk.