Vilken mat äter madagascierna på helgdagar?

Madagaskanerna njuter av ett brett utbud av mat under semestern, med vissa rätter som har kulturell betydelse och reserverade specifikt för speciella tillfällen. Nedan listas några typiska livsmedel som äts på Madagaskar under semestern:

1. Varanga:

- Madagaskiska riskakor gjorda av klibbigt rismjöl, liknande japansk mochi.

- Vanligtvis förberedd under madagaskiskt nyårsfirande, kallat "Fête du Nouvel An Malagasy", som äger rum den 29 mars.

2. Variera amin’anana:

- En rejäl rätt av nötkött eller fläsk med en mängd olika grönsaker som morötter, kål och ärtor, allt tillagat tillsammans i en välsmakande buljong.

– Äts ofta under viktiga evenemang och festliga tillfällen.

3. Romazava:

- En av de mest kända madagaskiska rätterna. Den består av en smakrik buljong med zebu (lokalt nötkött), gröna bladgrönsaker och vanligtvis tillsammans med ris.

- Romazava har en speciell plats under traditionella ceremonier, högtider och fester.

4. Hen’omby ritra:

- Grillad zebustek tillagad till perfektion över en kolgrill.

- Reserverad för speciella tillfällen och serveras under fester, ceremonier och bröllop.

5. Mofo gasy:

- Litet, runt, fluffigt bröd som kallas "malagasiskt bröd." Det är en basföda som är populär under hela året, men den finns också under högtider.

6. Mofo sakai:

- En söt stekt deg som vanligtvis avnjuts som efterrätt under högtider och högtider.

7. Koba :

- En ångad kaka gjord på rismjöl och kokosmjölk, ofta fylld med söt sylt eller mosade jordnötter.

- Används ofta under festivaler och högtider.

8. Tsakitsaky:

- Ett sortiment av snacks eller aptitretare, som stekt kassava, stekta jordnötter och olika kryddat torkat kött.

- Serveras vanligtvis under festligheter och sammankomster.

9. Kataka/Vary amin'anana:

- En rätt med kokosris med skaldjur, speciellt räkor eller småfisk.

– Den här rätten tillagas ofta under viktiga kustfester och högtider.

10. Lasary amin’anana:

- En soppliknande rätt med en klar buljong, kött och olika lokalt tillgängliga grönsaker och grönsaker.

– Lasary amin’anana avnjuts ofta under helgdagar, speciellt under påskperioden.

Dessa livsmedel är bara ett litet urval av det mångsidiga madagaskanska köket, som var och en har kulturell betydelse och för samman familjer och samhällen under festliga tillfällen och helgdagar på Madagaskar.