Vad är kassavapone?

Cassava pone är en traditionell karibisk maträtt gjord av riven kassava, kokos, socker, kryddor och ibland russin eller andra torkade frukter. Det är en typ av kaka eller bröd som är populär på många öar i Karibien, som Jamaica, Barbados och Trinidad och Tobago.

Maniokpone bereds vanligtvis genom att man river maniokrot och pressar vattnet ur den. Den rivna kassavan blandas sedan med riven kokos, socker, kryddor (som kanel, muskotnöt och kryddpeppar) och ibland russin eller annan torkad frukt. Blandningen hälls sedan i en ugnsform och bakas i ugn tills den stelnar och blir gyllenbrun.

Cassavapone avnjuts ofta som mellanmål, efterrätt eller som en del av en frukost eller brunch. Den kan serveras för sig själv eller med ytterligare ingredienser som smör, ost eller grädde. Kassavaponen är också populär som tillbehör till många huvudrätter, som grytor, curryrätter eller grillat kött.

Det är viktigt att notera att kassava innehåller cyanogena föreningar som kan vara giftiga om de inte bearbetas på rätt sätt. Därför är det avgörande att använda kassava som har förberetts eller bearbetats ordentligt för att avlägsna dessa föreningar.