- | Food & Drink >> Mat Dryck > >> World & Regional Cuisine >> Latin American Food
Är gummi arabiska och dragant samma sak?
Gummi arabicum är ett vattenlösligt tuggummi tillverkat av saften från akaciaträdet. Det är en komplex polysackarid som består av arabinos, galaktos och glukuronsyra. Gummi arabicum används ofta som en livsmedelstillsats för att förbättra textur, stabilitet och klarhet. Det används också i läkemedel, kosmetika och lim.
Tragacanth är ett vattenlösligt gummi tillverkat av saften från dragantväxten. Det är också en komplex polysackarid, men den är sammansatt av arabinos, galaktos och xylos. Tragacanth används ofta som ett förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel i livsmedel. Det används också i läkemedel, kosmetika och färger.
Gummi arabicum och dragant har vissa likheter, men de har också några viktiga skillnader. Gummi arabicum är mer vattenlösligt och har lägre viskositet än dragant. Tragacanth är mer elastisk och bildar starkare geler än gummi arabicum.
Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan gummi arabicum och dragant:
| Fastighet | Gummi arabiska | Tragacanth |
|---|---|---|
| Källa | Acaciaträd | Tragakantväxt |
| Komposition | Arabinos, galaktos, glukuronsyra | Arabinos, galaktos, xylos |
| Vattenlöslighet | Mer löslig | Mindre löslig |
| Viskositet | Nedre | Högre |
| Elasticitet | Mindre elastisk | Mer elastisk |
| Gelstyrka | Svagare | Starkare |
| Använder | Livsmedelstillsatser, läkemedel, kosmetika, lim | Livsmedelstillsatser, läkemedel, kosmetika, färger |
Previous:Vad menar du med ordet jag vill äta?
Next: Vad är myrmat?
Mat Dryck


- Hur många koppar är 167 ml?
- Varför blir metallhandtag på en kastrull varma trots att d…
- Hur återfuktar fisken sig själv?
- Varför blir bananer bruna så snabbt när de lämnas på bä…
- Vad är den kemiska ekvationen när deg blandas med bakpulve…
- Vad är acceptabla ppm för dricksvatten?
- Finns det ett enkelt tahini-recept för amatörkock?
- Hur ändrar du smak av bitter citronceviche?
Latin American Food
- Gillade drottning Victoria en curry?
- Smakar twix annorlunda i andra länder?
- Har de lönnsirap i Serbien?
- Vilken sorts mat jagar och samlar efe i ituriskogen?
- Vilka är de mest populära komfortmaten i USA?
- Har de godis i Brasilien?
- En populär mat i Brasilien är maniok som mest liknar mat?
- Vad är maddie favoritmat?
- Påverkar ananasjuice kycklingstrukturen?
- Hur Peel Jicama (4 steg)
Latin American Food
- afrikanska köket
- Asian Food
- Kinamat
- Europeiska livsmedels
- fransk mat
- grekisk mat
- indisk mat
- italiensk mat
- japansk mat
- Kosher Food
- Latin American Food
- Mexikansk mat
- Mellanöstern Mat
- själ Mat
- Södra amerikanska Food
- spanska köket
- thailändsk mat
- World & Regional Food
